Bacon Jam " Taunus Griller "
Das Rezept gibt ca 600 g Bacon Jam hervor.Etwas Zeit und man hat eine tolle Speckmarmelade auf Vorrat.
Zutaten
- 400 g Bacon
- 4 St Zwiebel, rot
- 50 g Feigen Balsamico
- 50 g Ahornsirup
- 70 g Preiselbeerkonfitüre
- 200 ml Wasser
Anleitungen
- In einer großen Pfanne den Speck nach und nach sehr kross braten und auf ein Küchentuch legen.Nun Zwiebel in Würfel schneiden und in der Speckpfanne anschwitzen für ca 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze. Jetzt mit Balsamico und Ahornsirup ablöschen und guter verrühren.Den Speck in der Hand zerreiben und in die Pfanne geben.Das Wasser dazu und nochmal umrühren.Nach 2 Minuten alles in Schraubgläser füllen.Gut verschlossen und gekühlt hält sich die Bacon Jam über Monate.