Name: Königsberger Klopse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 ,5 kg Hack, gemischt; 1 El Hackbraten Gewürz (Lucoma); 1 St Brötchen vom Vortag; 1 Glas Kapern; 1 Glas Sardellen; 1,5 kg Kartoffeln; 1 Prise Rauchsalz; 40 g Butter; 40 g Mehl; 200 ml Milch; Rinderbrühe von den Klopsen; Schnittlauch zum Garnieren; 250 g Mehl 405; 2 St Eier; 1 El Olivenöl; 125 ml Bier, helles; 1 Prise Salz

Königsberger Klopse

Lecker Klopse mit Sardellen im Bierteig

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 45

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6 Personen

Zutaten

1 ,5 kg Hack, gemischt
1 El Hackbraten Gewürz (Lucoma)
1 St Brötchen vom Vortag
1 Glas Kapern
1 Glas Sardellen
1,5 kg Kartoffeln
1 Prise Rauchsalz
40 g Butter
40 g Mehl
200 ml Milch
Rinderbrühe von den Klopsen
Schnittlauch zum Garnieren
250 g Mehl 405
2 St Eier
1 El Olivenöl
125 ml Bier, helles
1 Prise Salz

Anleitungen

Topf mit ca zwei Liter Wasser aufstellen und die Rinderbrühe dazu geben.
Brötchen mit etwas Milch einweichen.
Brötchen ausdrücken und mit dem Hack und dem Hackbratengewürz vermengen.
Nun daraus runde Klopse formen.
Kartoffeln schälen und in einem weiteren Topf kochen.
Die Klopse ca 20 Minuten in der Rinderbrühe ziehen lassen und danach beiseite stellen.
Nun Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zügig einrühren.
Das geht mit einem Schneebesen super.
Nun nach und nach die Milch und etwas von der Rinderbrühe einrühren bis zur gewünschten Konsistens und eine Prise Salz.
Jetzt noch die Kapern und die Klopse dazu.Für die Sardellen gibt es einen Bierteig.
Bier,Öl,Mehl und ggf ein Schuss Milch verrühren.Die Eier aufschlagen und unterheben.
Teig ca 30 Minuten ruhen lassen und dann die Sardellen eintauchen und im Frittierfett ausbaden.
Guten Appetit.