Name: Hessisches Steak-Baguette
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 St Nackensteaks a 200g; 1 El Jack the Rub (Lucoma); 2 El Rapsöl; 4 St Handkäse; Rapsöl; 100 ml Apfelwein; 1 Tl Kümmel; Pfeffer; 2 St Baguette; 1 St Apfel; 300 ml Apfelwein; 500 g 1:1 Gelierzucker; 12 Apfelscheiben n.W.

Hessisches Steak-Baguette

Steaks mit Jack the Rub mariniert, dazu Handkäse-Tartar, Apfelweinchutney und Baguette.

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Vorbereitungszeit 3

Zubereitungszeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Hessisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

Steaks

4 St Nackensteaks a 200g
1 El Jack the Rub (Lucoma)
2 El Rapsöl

Tartar

4 St Handkäse
Rapsöl
100 ml Apfelwein
1 Tl Kümmel
Pfeffer
2 St Baguette

Chutney

1 St Apfel
300 ml Apfelwein
500 g 1:1 Gelierzucker

Garnitur

12 Apfelscheiben n.W.

Anleitungen

Öl mit Jack the Rub zu einer Marinade anrühren und die Steaks darin schwenken und 3h ziehen lassen.
Handkäse und Zwiebeln fein würfeln und mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Kümmel mischen und im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.
Den Apfel schälen und mit dem Apfelwein in einem Topf erhitzen.
Apfel grob zerstampfen, den Gelierzucker einrühren und 3 Minuten bei kochender Flüssigkeit umrühren.
Dann in Gläser abfüllen und verschrauben.
Grill für direkte/indirekte Hitze vorbereiten.
Im indirekten Bereich die Baguettes grillen und im direkten Bereich die Steaks zubereiten.
Nun das Baguette längs aufschneiden, Apfelchutney, Steak und Tartar darauf geben.
Guten Appetit.