guido1980 Pflaumen Bacon Jam
Bacon Jam ist in aller Munde. Wir haben nun eine fruchtige Bacon Jam mit unseren Pflaumen gekocht.Passt perfekt zu Wild und Rind
Zutaten
- 700 g Pflaumen
- 100 ml Wasser
- 150 g Rosmarinzucker
- anstatt geht auch Gelierzucker und Rosmarin
- 200 g Bacon (mehr geht natürlich auch)
- 1 St Zwiebel, weiß
Anleitungen
- Pflaumen entkernen und mit dem Wasser bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Bacon in der Pfanne auslassen und danach auf einem Tuch abtrocknen lassen, dann zerbröseln.Fein gewürfelte Zwiebeln im Baconfett anschwitzen.Pflaumen nun pürieren.Jetzt den Zucker einrühren und einmal aufkochen lassen, dabei ständig weiterrühren.Zum Schluß Zwiebeln mit dem Fett und dem Bacon unterheben und noch heiß in Schraubgläser füllen.Hält Monate, wenn man es zulässt.
