Die Sonne scheint, da ist die Lust auf etwas vom Grill besonders groß.Ein feiner Handkäseburger in der erweiterten Version. Für den Hessen eine absolute …
Alles rund um das Rind
Rind
Sub mit geschmorter Rinderbeinscheibe und Käsesauce
Im Winter bieten sich Schmorgerichte an. Und hier gab es Unterschenkel vom Rind. Einzeln in Scheiben geschnitten ist es eine Beinscheibe, oder ist der …
Irish Stew
Ein Gericht welches ursprünglich mit Hammel gekocht wurde.Wir kochen das irische Gulasch mit Rindfleisch und dazu ein selbstgebackenes Bauernbaguette.Ein sehr schmackhafte Art eines Gulasch.
Chili con Carne in der Knusperschüssel
Wenns kalt ist hilft was warmes.Wir haben ein mittelscharfes Chili con Carne gemacht.Ja es gibt 1 Mio Rezepte und hier ein weiteres Rezept mit neuen …
Beinscheibe der anderen Art
Beinscheibe ist längst nicht mehr nur ein Suppenfleisch.In meinem Fall wird die Rinderbeinscheibe ein Familiensteak.Von der Struktur natürlich nicht so zart wie Filet, aber definitiv …
Raclette-Ribeye mit Bratkartoffeln
Diese Kombination ist deftig aber sehr lecker.Die Beilage sind Bratkartoffeln mit einr milden Sauce Hollondaise, das Steak tranchiert und mit Raclette-Sauce übergossen.
Beef Brisket Sandwich
Eine der Königsdisziplinen des BBQ.Low&Slow wird die Brust, eigentlich Schmorfleisch, super saftig und zart. Auch Lust auf wirklich hochwertiges Fleisch aus einem Familienbetrieb bekommen? Schaut …
Hochrippe mit Paprika,Ajvar und Wedges
Ein grandioses Stück Fleisch dem wir unsere Aufmerksamkeit widmen. Es bedarf etwas Zeit, aber das Ergebnis ist ein super saftiger Braten, den man quasi …
Ragú alla Guido
Ein leckeres Ragú ist etwas ganz feines.Es Bedarf nur etwas Zeit. Da gehen die Zeiten von 3-24 Stunden sehr weit auseinander. Wir haben es 6 …
Rinderzunge mit Handkäs-Tartar und Ei
Nicht jedermanns Sache, aber wirklich unglaublich lecker.Der Handkäse ist in Hessen Tradition.Die Rinderzunge wurde von mir gepökelt und geräuchert, man kann sie aber auch …