Mein Opa nannte es Rostbeff. Roastbeef und heute mit Honiglasur als Klebstoff und dazu Steakhouse-Pfeffer und Karoffelpürree mit Muskatnuss, Salz&Pfeffer, Knoblauch gesmoked und Parmesan, Butter …
Bacon Bomb mit Spargel
Bacon Bomb-Spargelsaison-Lecker. Also gab es innen Parmesankäse, Sauce Hollondaise und grünen Spargel. Eingehüllt im Specknetz
Frankfurter Schnitzel 1.0
Hessisch Gedicht: Frankfurter Schnitzel Man klopfe Schnitzel, wälze es dünn im Mehl, wusch durchs Ei und ab in die gehobelten Brötchen. Ab in die Pfanne …
Lasagne a Christiano
Bechamel: 80g Mehl 100g Butter 1 Liter Milch 100g Parmesan Salz, Pfeffer Muskatnuss nach Belieben. Butter erhitzt und das Mehl unter Rühren hinzugeben, bis …
Quiche
Gestern haben wir für eine heutige Feier Quiches gemacht. Als erstes den Grundteig bestehend aus: 1Kg Mehl 600gr Butter 600gr Quark Salz. Für …
Schweinebauch von der Kugel
Schweinebauch im Rautenmuster und dazu Kartoffeln,Paprika und Knoblauch. Schweinebauch gerubbt mit einer Mischung Ankerkraut Steakpfeffer no1, und SPICEWORLD – Ihr Gewürzexperte Churrasco und sparerribs rub. …
Coniglio alla Guido-Nyúl-Kaninchen
Geschmackliches Highlight. Dieses Gericht war der Wahnsinn. Kaninchen zerlegt , mit Klaus grillt Wilder Klaus gewürzt und ca 1 Std mit Hickory und viel Thymian …
Schweinegeschnetzeltes und Spätzle
Schweinegulasch mit selbstgemachten Spätzle. Nachtisch: Amareottoapfel mit Vanillepudding und Walnusscrumble. Schmal im Bräter erhitzt und ca 1,5Kg Zwiebeln anschwitzen, dann die ca 1,5 Kg …
Gegrillte Hähnchenbrust mit Gewürzreis
Heute war ich mal orientalisch unterwegs. Gegrillte Hühnerbrust mit orientalischem Gewürzreis, Joghurt, orientalischer Salsa von Ankerkraut (Hammer Zeug), karamelisierten Nüssen und Granatapfelkernen. Das braucht man …
Schlachtfrische Leber
Heute mal frische Leber gegrillt.(Montags hat der Metzger hier geschlossen,da dann geschlachtet wird)Dazu Gemüse aus dem Garten(Tomaten und Paprika).Zwiebeln durften nicht fehlen.Dazu gelbe Rüben und …